Halil Durmaz, 19 Mayıs 1965'te İzmir'de doğmuştur.
Küçük yaşlarından itibaren mandıracılık sektöründe çalışmıştır. İlk etapta kendisine küçük bir mandıra açarak el yapımı yoğurt satmaya başlamıştır. Sonrasında kazandığı tecrübeleriyle 1991 yılında Balkan Süt'ü kurmuş ve akabinde Türkiye'nin en gelişmiş ve en büyük süt üreticilerinden birisi haline gelmiştir.